取面粉90克、黃油2茶匙，10克、水和白砂糖混合均勻，揉和成面團 。
再將剩下的黃油90克和面粉2茶匙，10克混合在一起，也揉和成面團 。
將做好的2份面團疊放在一起，反復搟成3厘米厚的面片，再用刀切出16片直徑為8厘米的正方形面片，待用 。
取一塊面劑包一塊酥油，收口捏緊，搟成長條疊起來 。
取一塊面積搟薄，包上糖餡，用手按成圓餅 。
鍋中倒入適量的油，油熱放入餅胚，底部烙至定型翻面，烙制過程中需要不停的翻面 。
【起酥餅的做法】烙至兩面金黃微微鼓起就可以出鍋了 。
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