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夏至就要吃面,涼面、熱面、炸醬面這樣吃巨爽

01、每年公歷6月20日 , 或21日 , 或22日就是24節(jié)氣之一的夏至 。此時(shí) , 北半球各地的白晝時(shí)間達(dá)到全年最長(zhǎng) 。夏至日也是一年中正午太陽(yáng)高度最高的一天 。
【夏至就要吃面,涼面、熱面、炸醬面這樣吃巨爽】夏至到了 , 這也預(yù)示著 , 我們慢慢進(jìn)入了夏天的懷抱 , 炎炎夏日 , 沒(méi)有胃口 , 不想吃飯 , 那就來(lái)碗面吧 。

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天文專(zhuān)家稱(chēng) , 夏至是太陽(yáng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn) , 這天過(guò)后它將走“回頭路” , 陽(yáng)光直射點(diǎn)開(kāi)始從北回歸線(xiàn)向南移動(dòng) , 北半球白晝將會(huì)逐日減短 。民間也有“吃過(guò)夏至面 , 一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法 。
所以 , 夏至要吃面 。相傳 , 在古時(shí)候 , 夏至日當(dāng)天一定會(huì)舉辦祭神祭祀的活動(dòng) ?!吨芏Y反汗佟吩兀骸耙韻娜罩粒碌胤轎秣獺!幣馕宄唣蕁⒒哪曖爰⒍鏊勞?。而萧[燎昂笫鍬笞臃崾鍘⑿旅娣凵鮮械氖焙潁怨攀焙蠐幸悅媸塵瓷瘢鄖熳7崾?,萧[臉悅媸癡庖皇乘住?/p>
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不但如此 , 面條營(yíng)養(yǎng)豐富 , 含有一定量的蛋白質(zhì) , 是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源 , 含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9 , 同時(shí) , 還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì) , 因此吃面條能使人長(zhǎng)壽 , 故有“長(zhǎng)壽面”之說(shuō) 。
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夏至面也叫做“入伏面” , 通常為夏天調(diào)整飲食的首選食物 , 也是夏至?xí)r古代中國(guó)南方與北方的共同選擇 。到了夏至這天 , 北京各家面館人氣很旺 。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等 , 各種面條都很“暢銷(xiāo)” 。只不過(guò)每個(gè)地區(qū)面的做法、口味、種類(lèi)都不一樣 , 北方地區(qū)主要以打鹵面和炸醬面為主 , 而南方的面條品種多 , 如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等等 。
今天凈合健康管理中心為大家分享一篇 , 如何吃面的文章 , 面要怎樣吃才能達(dá)到長(zhǎng)壽的目的 , 要吃怎樣的面 , 才能健康 。列舉幾碗大家常吃的面 , 其余的大家各抒己見(jiàn) 。
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老北京夏至最?lèi)?ài)炸醬面 , 按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣 , 每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了 , 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱 , 吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃 , 又不至于因寒涼而損害健康 。面條煮熟后用涼水一過(guò) , 調(diào)上炸好的醬 , 講究點(diǎn)的拌上黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽 , 再就兩瓣蒜 , 吃起來(lái)賊香 。
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酷熱的夏天吃熱面 , 那叫“鍋挑兒” , 據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意 , 吃熱面是為驅(qū)除邪惡 。養(yǎng)生專(zhuān)家提醒大伙 , 夏天吃點(diǎn)熱面 , 還有助于讓身體適度出汗 , 利于帶走體內(nèi)的暑濕之邪 。另外 , 最后別忘把湯喝了 , 因?yàn)槊嬖谒筮^(guò)程中有很多B族維生素溶解在湯里 , 千萬(wàn)不要浪費(fèi) 。
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山東各地普遍要吃涼面條 , 俗稱(chēng)過(guò)水面 , 有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ) 。但是 , 吃涼面就得注意了 , 一般涼面在四攝氏度的環(huán)境下保存一整天 , 時(shí)間長(zhǎng)了 , 涼面在空氣里面會(huì)很容易滋生大腸桿菌等 , 人們吃了之后 , 會(huì)很容易引起腹瀉 , 所以涼面要及時(shí)吃完 。
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宋小寶的海參炒面
對(duì)于愛(ài)吃面的筒子們 , 大家可以在這一天盡情吃面了 , 但是 , 可不要學(xué)宋小寶 , 吃面還就辣根啊 。

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