阿膠用黃酒泡要泡2-3天 , 泡至阿膠完全融化就可以,熬制的時候需要注意火候,不斷攪拌,具體方法如下:
1、將阿膠敲成小塊 , 加入黃河,浸泡2-3天(完全融化沒有硬塊即可) 。
【阿膠用黃酒泡要泡多長時間】2、將黃酒和阿膠倒入砂鍋中 。
3、用大火煮開后,轉小火慢慢的熬,需要不時的攪拌一下防止糊鍋底 。
4、熬到鍋內的膠體翻滾出大泡 。
5、用勺子接觸的時候如同掛起的旗幟一樣,這個時候阿膠就算熬的差不多了 。
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