香椿可食用的一般是春天長的嫩芽 ， 但香椿含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 吃多了可能會(huì)導(dǎo)致中毒 。中毒后該如何戒毒呢？
方法一：可多作休息 ， 并進(jìn)行催吐 ， 將胃內(nèi)食物排出 。
方法二：多喝熱水和含維生素C的飲料 ， 促進(jìn)體內(nèi)亞硝酸鹽的代謝 ， 緩解中毒癥狀 。
方法三：前往醫(yī)院就醫(yī) 。如果癥狀比較嚴(yán)重 ， 可先按方法一二進(jìn)行處理 ， 然后前往就醫(yī) 。
知道了如何解毒之外 ， 更重要的是避免以后再次中毒 。那么如何有效避免香椿中毒呢？
首先 ， 香椿焯水后食用 。焯水可以有效減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量 。
其次 ， 不吃存放時(shí)間過長的香椿 。新鮮的香椿有毒物質(zhì)含量不至于中毒 ， 但存放時(shí)間越久 ， 有毒物質(zhì)會(huì)增加 ， 從而加大中毒的可能性 。
【香椿中毒后怎么解毒】最后 ， 香椿一次食用不宜過多 。每1kg香椿大約含有34mg亞硝酸鹽 ， 食用超過100g香椿有可能會(huì)引發(fā)中毒 ， 故一次不宜食用太多 。
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