1、材料 。五昌魚一條，豆鼓少許，豆瓣醬，花椒，料酒，老抽，姜蒜末，味精，香醋，蔥花 。
2、買魚的時候要把魚整理干凈，在魚身上劃斜口 。拿回家再洗凈控干水，用鹽，豆粉，料酒碼味待好 。
【五昌魚怎么做能好吃】3、熱鍋多倒一點油，6成熱時把魚放進(jìn)去油炸 。如果是清油要等油泡散了，小火關(guān)小，才能放魚 。炸至兩面要發(fā)黃的時候撈出，放進(jìn)盤子里 。剩余的油放進(jìn)...熱鍋多倒一點油，6成熱時把魚放進(jìn)去油炸 。如果是清油要等油泡散了，小火關(guān)小，才能放魚 。4、炸至兩面要發(fā)黃的時候撈出，放進(jìn)盤子里 。剩余的油放進(jìn)豆瓣，姜蒜末，花椒，豆鼓，少許老抽摻香摻水把魚放進(jìn)去 。再加點料酒蓋鍋燜個四分鐘，燒的過程中把魚翻個面 。湯汁要干的時候加點蔥花，味精，香醋即可，起鍋裝盤 。
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