【上肉桂是什么東西】肉桂又名玉桂、牡桂、玉樹(shù)、大桂、辣桂、平安樹(shù)、中國(guó)桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹(shù)皮 。樹(shù)皮芳香，可作香料，味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚 。在北美則肉桂粉不問(wèn)來(lái)自中國(guó)肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區(qū)別地一起出售 。肉桂皮從莖和枝條剝?nèi)?，擱置干燥后，卷曲成卷 。有的品種則為刮取 。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過(guò)的樹(shù)皮厚而為灰色 。
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