1、食材：西瓜皮500克、精鹽30克 。
2、在吃厚皮西瓜的時(shí)候 ， 就要將西瓜皮用水清洗干凈后去皮 ， 用刀將西瓜皮肉切成均勻的條 。
【怎么做西瓜小咸菜 西瓜小咸菜的做法分享】3、去皮的西瓜肉含有水分 ， 所以就要用刀切成一定厚度的薄片 ， 用精鹽來腌制后西瓜條的水份就去掉一些 。
4、切成的西瓜條要撒上備好的精鹽 ， 用手來回的翻 ， 將精鹽和西瓜條拌的均勻 ， 鹽能沁透在西瓜條中 。
5、用手來抓西瓜條的時(shí)候 ， 要從低向上翻 ， 每一西瓜條都要沁在精鹽中 ， 這樣西瓜條不容易腐爛 。
6、通過用精鹽拌好的西瓜條的顏色和沒有拌精鹽的西瓜條的顏色是不同的 ， 西瓜皮的水分就濾除來了 。
7、用小盆扣在拌均的西瓜條上燜一天就可以食用 。
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