鍋盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；豬肉餡適量；鹽；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹飪步驟：
1、豬肉剁成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個(gè)方向攪拌 。溫水融化酵母，靜止五分鐘后加入面粉揉勻 。發(fā)酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑面團(tuán)，抹上一層色拉油 。把面團(tuán)分成四份，取一份搟成牛舌狀，搟的越長(zhǎng)越好 。
【鍋盔的做法和配方法】2、鋪上豬肉餡 。然后由上至下卷起，按扁，搟成餅狀，撒上芝麻 。電餅鐺預(yù)熱，倒入少量色拉油，放入搟好的餅胚，選擇烙餡餅 。
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