木瓜燉雪蛤用的是雪蛤的輸卵管 。木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴 ， 屬于粵菜系 。主要以木瓜和雪蛤?yàn)橹饕氖巢?，在菜系中屬于甜品，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富 。
木瓜燉雪蛤的制作流程：
1、雪蛤油泡發(fā)至白色半透明的狀態(tài)備用 。
2、木瓜洗干凈外皮 ， 在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤 ， 木瓜放入燉盅內(nèi) 。
【木瓜燉雪蛤的雪蛤是哪個(gè)部位】3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉至水開之后20分鐘左右即可 。
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