1、核桃去殼后，肉的表面有一層皮，這層衣帶有苦味，應(yīng)該去掉 。去衣的最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下 。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好 。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸十分鐘 ， 立即放入冷水中浸三分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙四分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落 。
【如何去除核桃的內(nèi)皮愛(ài)問(wèn)知識(shí)人】核桃皮有點(diǎn)澀，去皮則甘香可口 ， 帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，去皮吃可養(yǎng)血潤(rùn)腸 。
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