1、面粉250g、羊肉100g、油適量、鹽適量、雞精3g、番茄醬20g、醬油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋蔥50g、芹菜50g 。
2、方法：把面粉加少許鹽 ， 和成光滑的面團 ， 切成長條 ， 抹上植物油 ， 用保鮮膜蓋好 ， 醒面2小時以上 。把洋蔥洗凈切絲 ， 毛芹菜洗凈切絲 。羊肉切片 。辣皮子泡泡切末 ， 姜切末 ， 大蒜切末 。把醒好的面拉成拉條子 。
3、切長段 。煮鍋加水 ， 大火燒開下拉條子 ， 大火煮7成熟 。撈起過涼水 ， 瀝干水分 ， 用植物油拌均勻 ， 防止粘連 。
4、油熱8成加羊肉片翻炒出水分 。加辣皮子、姜末 ， 大蒜末、翻炒出香味 。加鹽、醬油、番茄醬翻炒出紅油 。
【干煸炒面的步驟 做干煸炒面教程】5、加洋蔥、毛芹菜翻炒 ， 加花椒粉、雞精翻炒 。下拉條子 。翻炒均勻 。加少許醋 ， 翻炒均勻即可 。
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