大海茄也是一種海洋生物，和海參相比，辨別起來很簡單 。海茄子形體扭曲，表面沒有刺，摸起來很干癟，與真正的海參差別很大的 。最簡單的方法就是看參體有沒有刺 ， 如果沒有刺，光澤較一般海參更亮，應該是茄參 。
【大海茄啥意思】大海茄俗稱茄參，因為身上沒有刺又被稱為光參，是可食用海參類的一種，產地位于中國海，其口感與刺參相差無幾 ， 但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別 。一般情況下，發(fā)海參的水應該能喝，但是由于有腥味，可用發(fā)海參的水做面條湯之類，里面含有一定的營養(yǎng)價值 。優(yōu)質刺參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整 。
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