一、能量 鵝的一切生理過(guò)程 ， 都需要能量來(lái)驅(qū)動(dòng) 。能量的主要來(lái)源是碳水化合物及脂肪 ， 蛋白質(zhì)在過(guò)剩時(shí)也分解產(chǎn)生熱能 。脂肪是鵝體組織細(xì)胞脂類物質(zhì)的構(gòu)成成分 ， 也是脂溶性維生素的載體 。但脂肪是可以代替的養(yǎng)分 ， 能由碳水化合物或蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而成 ， 且添加的脂肪較難消化 ， 故在飼料中一般不必加喂脂肪 ， 營(yíng)養(yǎng)需要上也可不予考慮 。
二、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成鵝體和鵝產(chǎn)品的重要成分 ， 也是組成酶、激素的主要原料之一 ， 關(guān)系到整個(gè)新陳代謝的進(jìn)行 ， 而且不能由其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代替 ， 是維持生命、進(jìn)行生產(chǎn)所必需的養(yǎng)分 。
三、礦物質(zhì) 礦物質(zhì)在機(jī)體生命活動(dòng)中起著重要的作用 。按各種礦物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的含量不同 ， 分為常量元素與微量元素 。對(duì)鵝來(lái)說(shuō) ， 在放牧或青飼料供應(yīng)充足的情況下 ， 除鈣、磷、氯、鈉要注意適當(dāng)補(bǔ)充外 ， 其他元素一般均能滿足需要 ， 不必另外補(bǔ)充；在舍飼期 ， 其他元素要適當(dāng)補(bǔ)充 。
四、維生素 維生素是一種飼料中含量很少 ， 又有特殊作用的物質(zhì) 。維生素是保證各種生理機(jī)能正常運(yùn)行的重要物質(zhì) 。青綠飼料是維生素的主要來(lái)源 。
五、水分 水分是鵝體組成的重要成分 ， 也是一切生理活動(dòng)所離不開(kāi)的主要因子 。水是進(jìn)入鵝體內(nèi)一切物質(zhì)的溶劑 ， 參與物質(zhì)代謝 ， 參加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或分解產(chǎn)物的運(yùn)輸 ， 能緩沖體液的豁然變化 ， 幫助調(diào)節(jié)體溫 。
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