一方面決定于物質(zhì)（指的是溶劑和溶質(zhì)）的本性；另一方面也與外界條件如溫度、壓強(qiáng)、溶劑種類(lèi)等有關(guān) 。在相同條件下，有些物質(zhì)易于溶解，而有些物質(zhì)則難于溶解，即不同物質(zhì)在同一溶劑里溶解能力不同 。
【影響固體物質(zhì)溶解速率的因素】通常把某一物質(zhì)溶解在另一物質(zhì)里的能力稱(chēng)為溶解性 。例如，糖易溶于水，而油脂不溶于水，就是它們對(duì)水的溶解性不同 。溶解度是溶解性的定量表示 。在未注明的情況下，通常溶解度指的是物質(zhì)在水里的溶解度 。如20℃時(shí)，食鹽的溶解度是36克，氯化鉀的溶解度是34克 。這些數(shù)據(jù)可以說(shuō)明20℃時(shí)，食鹽和氯化鉀在100克水里最大的溶解量分別為36克和34克；也說(shuō)明在此溫度下，食鹽在水中比氯化鉀的溶解能力強(qiáng) 。通常把在室溫(20°C)下，溶解度在10g/100g水以上的物質(zhì)叫易溶物質(zhì)，溶解度在1~10g/100g水叫可溶物質(zhì)，溶解度在0.01g~1g/100g水的物質(zhì)叫微溶物質(zhì)，溶解度小于0.01g/100g水的物質(zhì)叫難溶物質(zhì) ?？梢?jiàn)溶解是絕對(duì)的，不溶解是相對(duì)的 。
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