【拔絲蘋果的制作方法 拔絲蘋果怎么做】
1、食材：蘋果兩只、白糖半小碗、淀粉少許、花生油適量 。
2、蘋果削皮 ， 切成大小合適的小塊 ， 裝盤備用 。
3、然后抓兩把玉米淀粉 ， 放入適量的水 ， 和成粘稠的糊 ， 放入蘋果攪拌均勻 。
4、鍋熱放適量的油 ， 待油溫80度左右的時(shí)候 ， 把蘋果一個(gè)個(gè)的放進(jìn)鍋里 ， 等大火炸至漂起 ， 改小火繼續(xù)炸至外表發(fā)硬 ， 呈金黃色的時(shí)候 ， 撈起控油備用 。
5、鍋里留少許的油 ， 加適量的水；放入白糖 ， 水和糖的比例是1：2 。
6、將白糖大火熬化 ， 改小火順時(shí)針攪拌 ， 觀察泡泡的變化 ， 泡泡會(huì)越來(lái)越少 ， 直至沒(méi)有泡泡 ， 呈金黃色 。
7、快速放入蘋果 ， 關(guān)火翻炒均勻至蘋果塊上面有一層薄薄糖分裹住 。
8、最后放到碟子 ， 拿筷子快速拔絲 ， 即可完成 。
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