1、新鮮藠頭去根、葉，洗凈，瀝干水分 。
2、瀝干水分的藠頭用鹽腌制數(shù)小時(shí)，密封放置，直至表皮微微變蔫發(fā)皺 。鹽可以稍微多放些 。
3、再次打開(kāi)盒蓋的時(shí)候，不光出了很多汁水，而且藠頭的辛香味已經(jīng)很濃郁咯 。將藠頭揀出放密封瓶罐中 。
4、析出的汁液，加白醋、糖調(diào)勻 。
【藠頭怎么腌制，茭頭藠頭怎么腌制】5、混合好的汁液倒入之前裝好藠頭的瓶罐中，要沒(méi)過(guò)藠頭 。然后密封冷藏3-5天，即可食用咯！
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