1、雞翅355克、番茄醬10ml、生姜5克、蠔油6ml、料酒8ml、雞粉3ml；
2、雞翅買回來就洗干凈，控干水分，在兩面劃幾刀，再放料酒，鹽，蠔油，雞粉，攪拌均勻腌半個小時以上 。這是最重要的，腌夠時間，煎起來就不會爛 。
3、再把鍋洗干凈，一定要洗干凈，再開小火把鍋燒熱，可以用生姜涂一遍鍋 。
4、然后關(guān)火放油，放好油后把雞翅放進去，這就是大家說的熱鍋涼油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打著火，小火慢煎 。
5、煎好一面后，關(guān)火，涼了后再翻面，這樣子也不會爛皮 。
6、再開小火煎另一面 。
7、怕上火就再調(diào)一小碗醬料，就是用番茄醬，白糖，醬油，生粉攪拌均勻 。
【雞翅鍋怎么做好吃又香 雞翅用鍋怎樣做好吃】8、再把調(diào)好的醬料倒入鍋，蓋鍋蓋燜至收汁即可 。
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