1、泡發(fā)好的燕窩水分太多，容易令燕窩中的水溶性蛋白質起反應，令燕窩容易化水，必須用布把燕窩中的水分擠干，用密封保鮮盒收好，放入冰箱冷凍格且防生水防油，即可保存7天，若放在冷藏格中則只能保存48小時 。
2、燕窩保存方法：
（1）干貨保藏：只要是燕窩本身干燥，通?？刹扇∶芊獗ｕr方法，最為省事 。因此，在徹底晾干后（不可陽光直曬），密封保存，或者放在通風無潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥劑） 。若發(fā)現發(fā)霉，可用牙刷清洗，再風干 。
（2）濃縮保藏：購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室 。采取不開封，不動用 。一經開封，就盡快食用完 。同時保證燕窩的干燥性 。含水量高的燕窩要吹干才能存放 。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風扇或抽濕機吹干再儲存 。
【泡了燕窩未燉怎么保存 泡了燕窩未燉如何保存】（3）濕貨保藏：燕窩已經浸發(fā)，用于正在食用時采取的方法 。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天 。盡量做到用多少，發(fā)多少 。假如因處理不當而使燕窩輕微發(fā)霉，不需緊張，拿個牙刷用一些清水在發(fā)霉處輕輕搽拭，吹干再保存，如果發(fā)霉處已經變黑就不可食用了 。
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