1、螃蟹鉗要爆炒大約5分鐘到八分鐘才能熟 。
2、油、料酒、姜片、蔥白、辣椒、鹽、淀粉、蒜瓣、蔥段 。
3、螃蟹鉗用刷子刷洗凈干凈，然后用刀斬成塊 。
4、碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹鉗放入碗里沾上淀粉，并抖去多余的淀粉，放一旁備用 。
5、鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹鉗炸至定型，并把扎好的螃蟹鉗撈出 。
6、鍋里放入備好的佐料爆香之后，把螃蟹鉗也放下去炒，接著放入鹽和料酒炒 。
【螃蟹鉗炒多久能熟 螃蟹鉗煮多久能熟】7、放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可 。
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