【干木耳不熟可以吃嗎】不可以 。干木耳中含有大量的嘌呤核苷 ， 只有將干木耳煮熟才可以將其溶解掉，若不煮熟就食用，很可能會(huì)影響到人體的健康，因此建議干木耳要煮熟之后再食用 。木耳中含有的營養(yǎng)元素極為豐富，除了常見的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素以外，還含有磷脂、固醇等營養(yǎng)元素 。
木耳，又叫云耳、桑耳 ， 是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩 ， 味道鮮美，風(fēng)味特殊 ， 而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美 ， 其極其豐富的鐵、維生素K含量 。
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