在做蛋糕的時候，都需要將蛋清打發(fā)成奶油狀 。在實際操作中，如果沒有打蛋器是可以用筷子或者叉子來代替的 。
在打蛋清時，要先把蛋清和蛋黃分開，然后用叉子順著同一方向開始打 。打蛋清的時候碗里不能有水，油和蛋黃，如果出現(xiàn)這些都很難將蛋清打發(fā)成奶油狀 。接下來可以用叉子一直打到蛋清起泡，等蛋清起泡后分2-3次加入白砂糖 。白糖加完后繼續(xù)用叉子攪拌，并且要一直順著同一方向攪打，直到蛋清光滑雪白為止，能立住筷子為佳 。
【沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā) 如何用打蛋器打發(fā)蛋清】溫馨提示：打蛋清最好是用打蛋器，用叉子打發(fā)蛋清費時費力，并且還不一定能達到想要的效果 。
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