【苦瓜怎樣儲(chǔ)存 如何保存苦瓜】
1、新鮮苦瓜的保存：用紙類或保鮮膜包裹放在冰箱內(nèi)冷藏 。
2、焯熟苦瓜的速凍保存：洗凈，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，同時(shí)要不停地?cái)噭?。撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時(shí)間內(nèi)降至5～8℃ 。撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍 。以菜體溫度達(dá)－18℃為宜，在速凍過程中應(yīng)翻動(dòng)2～3次，促進(jìn)冰晶形成和防止菜體間凍成坨 。取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年 。
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