先將魷魚(yú)的腦袋揪下，把眼睛和嘴都摳掉，魷魚(yú)須吸盤(pán)上的小圈要全部擼掉，然后是清理魷魚(yú)的身體，把魷魚(yú)背上的軟骨抽出來(lái)，最后是去掉魷魚(yú)的黑皮，將魷魚(yú)洗干凈就可以做菜了 。
第一步：處理腦袋
先揪下魷魚(yú)的腦袋同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了 。最關(guān)鍵的是要把眼睛去掉 。仔細(xì)的剪開(kāi)魷魚(yú)的腦袋，然后摘掉魷魚(yú)的嘴和兩個(gè)眼珠 。把魷魚(yú)須從腦袋剪下來(lái)，每根魷魚(yú)須都要逐個(gè)清洗上面圓圓的吸盤(pán) 。這些吸盤(pán)有泥沙，還有對(duì)人體有害的物質(zhì) 。所以需要多用清水清洗 。
第二步：處理身體
魷魚(yú)的身體很好清理，背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”，它是魷魚(yú)的軟骨，很好找，一抽就抽出來(lái)了 。然后用剪刀把魷魚(yú)的肚子剪開(kāi)，就成了一大片，沖洗一下就干凈了 。
第三步：去表皮
【如何處理魷魚(yú) 超市買(mǎi)的魷魚(yú)怎么處理】魷魚(yú)身上有層黑皮的這是魷魚(yú)的保護(hù)膜，在魷魚(yú)的背部，有一定的毒性，還會(huì)影響菜的味道 。可以先把魷魚(yú)足扯下來(lái)，再清除足片附近的表皮 。另外，還可以在魷魚(yú)一角那里掀開(kāi)表皮，慢慢扯下來(lái) 。最后用清水清洗干凈 。
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