饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，
形圓而隆起 。本有餡 ， 后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子 。通常北方人選擇饅頭作為主食 。
饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一 。
但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能 。營養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加為主 。
【饅頭特別白加入什么東西了】饅頭變白的方法：
做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟 ， 而且味香 。
做出的饅頭 ， 如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味 。
做饅頭時(shí) ， 在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣 。
在和面的時(shí)候加點(diǎn)奶粉，這樣做出來的面很白也很好吃 。
無論用酵母或泡打粉都是白的 。不是以前的饅頭用了堿，少了就酸多了就黃 。酵母做好的饅頭可讓醒一會(huì)兒 。關(guān)鍵的是饅頭包子的功夫在和面 。主要是面發(fā)好后的和面功夫 。得多花時(shí)間用力和 。
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