【初伏的雞怎么做 初伏的雞如何做好吃】
1、材料：兩斤半左右青年公雞一只 ， 生姜150克 ， 路邊荊 ， 食用鹽 ， 山茶油(或者芝麻油) ， 生抽 。
2、路邊荊桿莖去皮后放入盛有1000毫升左右清水的鍋里 ， 將水熬干至剩余4/5左右 ， 盛出來備用 。
3、雞切塊 ， 焯水 ， 備用 。
4、熱鍋 ， 放油 ， 油溫八成熱后將瀝干了水分的雞塊放入鍋中爆炒 ， 加入姜片繼續(xù)爆炒至雞皮冒焦黃小泡 ， 加適量生抽入味 ， 上色 。
5、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中 ， 根據(jù)個人口味放適量鹽 。蓋上鍋蓋后大火煮開轉至小火慢煮 。
6、湯汁快熬干的時候 ， 翻炒收汁并關火 ， 盛出來即可 。
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