1、食材：雞翅根800克、雞蛋90克、面粉50克、淀粉55克、面包糠150克、鹽5克、糖6克、胡椒粉3克 。
2、洗凈雞翅根，晾干水份用刀尖在每雞翅根上扎幾下，用鹽、糖、胡椒粉、橄欖油、白灑腌制一夜 。
3、面粉和淀粉拌勻，雞翅根裹上拌勻的面粉和淀粉 。
4、再在雞蛋液里裹一圈 。
5、蛋液裹好后放入裝面包糠里滾一圈輕輕晃動，去掉多余的面包糠，并靜置2分鐘 。
6、油燒至六成熱（160度左右）放入雞翅根，炸至微黃撈出，全部8根炸好后晾5分鐘，回炸二次至金黃撈出放吸油紙上 。
【炸雞翅根的做法和配方竅門 炸雞翅根的做法介紹和配方竅門】7、擺盤淋上番茄沙司即可 。
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