【紅薯長出了紫色的芽還能吃嗎】 可以吃，煮的時候只要將芽去掉就可以了，但是發芽的土豆是不能吃的 。如紅薯果發的芽比較多就不建議吃了，為了避免浪費可以將它培育成盆栽，有很好的裝飾作用 。
紅薯是什么
紅薯又叫番薯、紅苕、地瓜，山芋、番芋等，其蔓細長，莖匍匐地面 。其根塊皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色 。
紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，明朝時期傳入我國，紅薯喜光喜溫，屬不耐陰的作物，低溫對其生長有害 。
在我國北方，紅薯是很重要的食物，是主食之一，紅薯可以烤來吃，也可以做甜品，比如芋圓就是以紅薯做原材料，還可以做成紅薯干 。
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