首先將蛋黃與蛋清分離 ， 只留下蛋清 ， 然后用打蛋器打蛋清 ， 打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶 ， 接著繼續打 ， 打至蛋清有點稠時 ， 再加入白糖和牛奶 ， 最后一直打到蛋清呈奶油狀 ， 用打蛋器挑起奶油 ， 不會滴落即可 。
奶油的熱量每100克的奶油里面所含的熱量大約為879卡路里 。而879卡路里如果爬樓梯的話 ， 需要用100多分鐘的時間才能消耗完 。如果缺乏維生素a的人群可以少量食用 ， 但千萬不能過量 。并且要注意動脈硬化 ， 肥胖者 ， 高血壓 ， 冠心病以及糖尿病的人群禁止使用 。
奶油可以冷凍保存嗎【奶油的制作方法 奶油的熱量】奶油可以冷凍 。冷凍的奶油在一到三天內依然保持其新鮮性 ， 但切記要密封冷藏 ， 取出的奶油要用打蛋器慢速攪動 ， 直到奶油解凍部分和固體部分混合均勻 ， 就不需要繼續再打了 。
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