【銀耳用冷水泡還是熱水泡 銀耳用冷水泡還是熱水泡的呢】1、銀耳用冷水浸泡 。熱水泡發(fā)銀耳雖然用時最短，但是高溫會造成銀耳中大量的營養(yǎng)成分流失，還會將其內(nèi)部的膠質(zhì)泡出，影響口感，應(yīng)用冷水浸泡3-4小時左右，可以在將銀耳完全泡發(fā)的同時，最大程度上的保留銀耳的營養(yǎng)成分和口感 。
2、銀耳含有大量人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，有極高的營養(yǎng)價值，被稱為“菌中之冠” 。
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