1、油蛤清洗干凈，泡在鹽水里吐沙;
2、起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜爆香;
【怎么炒海鮮好吃 怎么炒海鮮好吃又簡(jiǎn)單】3、下油蛤翻炒;
4、下小米辣，倒一勺生抽，一勺料酒，適量清水，翻炒均勻;
5、油蛤開口就關(guān)火，煮太久肉質(zhì)變老，殼肉分離;
6、海鮮本身就有咸味，又加了生抽，所以沒有加鹽和雞精 。撒上蔥花，就可以出鍋了 。
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