【如何分辨椰子油的品質(zhì)】從新鮮椰子而來(lái)的純鮮初榨椰子油凝固時(shí)，是純白的色澤；液態(tài)時(shí)則是清澈如水，有如水晶 。從椰子干或者椰仁而來(lái)的“提煉加工”椰子油 ， 不分狀態(tài)，都是植物油色 。有時(shí)候從外表上，你很難判斷兩者的差別，只能再聞一聞、嘗一嘗 ， “提煉加工”的油淡而無(wú)味；純鮮椰子油有椰子的香味和甘甜味 。另外還有一種低質(zhì)量的油，也標(biāo)榜是純鮮椰子油，但一品嘗就知道口感差很多，雖然相比“提煉加工”的油，這類油仍然保留著椰味 ， 但用來(lái)榨取的卻是經(jīng)過(guò)暴曬的椰子干或椰仁，當(dāng)椰子暴曬在露天的環(huán)境下時(shí)，椰肉極易受到細(xì)菌和霉菌的污染 。
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