1、蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法 。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點 。
【什么是蒸菜 蒸菜簡單介紹】2、在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味 。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱 。
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