材料：鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個(gè)，大蔥1根，生姜1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙；
做法：
1、將鵝肉洗凈切塊，青筍切滾刀塊，蔥、姜切片；
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；
【如何燉清湯鵝肉】3、待肉上色時(shí)，加入適量開水 ， 燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可 。
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