1、看顏色:真蜂蜜中的成份很復雜,含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、維生素和蜜源植物的花粉等成分，顏色不是很清亮 。在常溫下呈粘稠狀，透明或半透明的膠狀液體，溫度較低時可發(fā)生結(jié)晶 。
2、是聞 。真蜂蜜純正自然，蜜味濃郁，有淡淡植物味的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味 。
3、嘗 。真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶快牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。
4、熱水溶 。將一勺蜂蜜放入杯中再加四至五倍熱水使之融化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜 。
5、燒 。用粗鐵絲蘸點蜂蜜在火上燒一下，假蜂蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有膩味 。
【蜂蜜糖好吃嗎 怎樣挑選出好吃的蜂蜜糖】6、形狀 。真蜂蜜用筷子挑起來，可拉成條拉絲，微微晃動可成折疊裝，斷后會收縮成蜜珠，放入口中容易融化;而假蜂蜜用筷子挑不起來，拉不成條，即便成條斷絲后也沒有彈性，不會收縮成珠 。真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流 。
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