蒜香大目魚干
材料: 大目魚干、淡鹽水、蒜末、豆豉末、辣椒粉、蠔油、醬油、水、雞精
做法:
1、將魚干放入淡鹽水里浸泡1小時，漂去咸味；
2、泡好的魚干橫剖開，一條兩片；
3、熱鍋燒油下魚干先大火馬上轉小火慢慢煎至魚干兩邊金黃色撈出；
4、鍋內(nèi)余少許油，下蒜末 ， 豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油 ， 醬油，少許水雞精熬成汁；
【目魚干怎么做】5、最后倒入煎好的魚干拌勻，盛出裝盤 。
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