【為什么蜂蜜冷藏后成為白色】
1、蜂蜜含有多種營養(yǎng)成分如葡萄糖、果糖等 。由于葡萄糖等糖分具有容易結(jié)晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱里放置一段時(shí)間后，葡萄糖會逐漸結(jié)晶，然后變成白色 。
2、蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖 ， 在較低的溫度下（低于14℃）放置一段時(shí)間，葡萄糖就會結(jié)晶，另外 ， 結(jié)晶程度的大小取決于蜂蜜中葡萄糖含量的多少 。當(dāng)葡萄糖與果糖含量相等時(shí)結(jié)晶慢；當(dāng)葡萄糖含量少于果糖，不出現(xiàn)結(jié)晶；當(dāng)葡萄糖含量多于果糖，結(jié)晶就會出現(xiàn) 。
3、蜂蜜受冷會結(jié)晶，好的蜂蜜會形成白色晶狀物，食用的時(shí)候只要把蜂蜜放入水杯 ， 用不高于45度的熱水沖泡后，就可以吃了 。
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