將魚刮鱗去內(nèi)臟并洗凈；魚身兩側(cè)斜切幾刀并腌制十分鐘；將魚在油鍋中兩面煎制，使魚出香味，也能使魚較為成形；將魚取出，在鍋中放入蔥姜蒜煸炒后將魚放入鍋中并倒入冷水；大火燒開轉(zhuǎn)中火，使湯始終保持沸騰狀態(tài)，將湯煮成奶白色；根據(jù)自身口味，加入調(diào)味品；裝盤 。
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