慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品 。
她的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚 ， 崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間 ， 大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感，在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競(jìng)爭(zhēng)歷來十分激烈 ， 其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢(shì) 。
【慕斯蛋糕的由來】1996年美國(guó)十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國(guó)國(guó)家隊(duì)參加在法國(guó)里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌 。由于他的名望，97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕 。并邀請(qǐng)?jiān)诎讓m現(xiàn)場(chǎng)展示技藝 ， 成為當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界的新聞，慕斯蛋糕在當(dāng)今歐美國(guó)家里占據(jù)蛋糕類產(chǎn)品很大的比例 。
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