做法:在鍋里倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開心果 ， 用鹽當(dāng)介質(zhì)，炒得開心果受熱均勻，炒好后用漏勺分離開心果和鹽即可 。
【如何炒開心果】補(bǔ)充：開心果，又名必思答，綠仁果等 。阿月渾子，是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子” ， 類似白果，開裂有縫而與白果不同 。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇 。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐 。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區(qū)正常生長 ， 且有很好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可以作為一個(gè)優(yōu)良的水土保持樹種 。
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