1、原料：胖頭魚魚頭一只，料酒、生姜、蔥、木耳、冬筍、雞精、少許鹽、胡椒粉、香菜 。
2、準(zhǔn)備：木耳提前泡發(fā)，撕小片 。魚頭洗凈剁開備用 。生姜切片，蔥切成蔥花 。冬筍洗凈切片 。
3、炒鍋放油，將魚頭稍煸，同時(shí)用砂鍋燒水，待水開時(shí)下煸好的魚頭 。烹入料酒、放生姜、蔥、木耳，大火煮沸后改用小火燉兩小時(shí) 。
【中餐廳砂鍋魚頭做法 中餐廳砂鍋魚頭做法介紹】4、加入冬筍，放雞精、少許鹽. 。燒開后放入胡椒粉、香菜即可 。
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