1、主料：雞腿2只
2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、姜片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把 。
3、雞腿洗凈 ， 切去雞腿上的肥油 。
4、粗鹽放入炒鍋 ， 加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味 ， 關(guān)火 。
5、處理好的雞腿放入碗中 ， 加入姜片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘 。
6、炒好的粗鹽也倒在雞腿上 ， 按摩幾分鐘后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬2天 。
7、腌制好的雞腿取出 ， 系上棉繩 。
8、掛在通風(fēng)處 ， 晾曬七八天即可 。
9、晾了7天的雞腿 ， 顏色深紅 ， 雞腿肉緊致 。
10、臘雞腿用溫水洗凈 ， 放入盤(pán)中 ， 加上幾片姜去腥 ， 淋上少許料酒 ， 中火蒸20分鐘 。
【臘雞腌制的方法 臘雞腌制的方法介紹】11、蒸好的臘雞腿皮蠟黃 ， 肉緊致干香 ， 直接切塊就可以吃啦 。
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