咬春吃蘿卜和薺菜 。立春這一天 ， 中國講究吃蘿卜 ， 叫做咬春 。因為蘿卜味辣 ， 取古人“咬得草根斷 ， 則百事可做”之意 。老北京人講究立春這天吃春餅 ， 吃春餅就是咬春 ， 也有叫吃春盤的 。咬春的食物 ， 多以白蘿卜為主 ， 而以薺菜為最佳 。據(jù)說“咬春”以后 ， 整個春天不會犯困 。
立春亦稱“打春”、“咬春” ， 又叫“報春” ， “立”是“開始”的意思 ， 每年2月4日或5日太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時為立春 。立春位居二十四節(jié)氣之首 ， 人們十分重視這個節(jié)氣 。3000年前我國就有迎春儀式 ， 至今已形成了許多固定的風(fēng)俗習(xí)慣 ， 有迎春行春的慶賀祭典與活動 ， 有打春的“打?！?nbsp;， 咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿卜習(xí)俗等 。
民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜 ， 既為防病 ， 又有迎接新春的意味 。唐《四時寶鏡》記載："立春 ， 食蘆、春餅、生菜 ， 號‘菜盤’ 。"可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了 。所謂春餅 ， 又叫荷葉餅 ， 其實是一種燙面薄餅 。春餅是用來卷菜吃的 ， 菜包括熟菜和炒菜 。昔日 ， 吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜) 。
立春這天 ， 民間有吃春餅的習(xí)俗 。如晉代《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅 ， 以春蒿、黃韭、蓼芽包之 ?！鼻迦岁惥S崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅 ， 謂之‘春’ 。”舊時 ， 立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間 ， 在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣 。
【咬春吃啥菜 咬春吃什么】立春天氣往往乍暖還寒 ， 這和人體正在生發(fā)的陽氣相悖 ， 易形成肝火內(nèi)郁 ， 加之今年以《內(nèi)經(jīng)》五運六氣推算 ， 水運不及 ， 天氣比較干燥 ， 很容易發(fā)生上火、便秘、口干、感冒發(fā)燒一類的事情 。飲食應(yīng)以發(fā)散食物為主 ， 如：韭菜、蒜苗、洋蔥、蘿卜、芥菜、薺菜、豆芽、小蒜、韭黃、菜薹、香菜 ， 意在祛散陰寒、散發(fā)五臟之氣 。
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