1、地瓜洗凈，橫向?qū)η谐蓛砂?nbsp;， 放入蒸籠用大火蒸熟 ， 趁熱將地瓜肉挖出 ， 保留外皮完整漂亮的形狀備用 。
2、將挖出的地瓜肉用篩網(wǎng)壓磨成綿密泥狀后，加入細(xì)砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉制均勻，在加入鮮奶油拌勻 。
【日本小番薯的做法】3、利用擠花帶將餡料擠入1備用的完整地瓜皮中，再混勻成蛋黃液涂在表面，撒上少許黑芝麻，用180攝氏度烤箱烤至上色即可 。
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