1、將姜、干辣椒洗凈切好備用 。
2、在鍋中放入適量菜籽油 。
3、先加入適量花椒爆香 。
4、加入備好的姜、干辣椒和豆瓣醬 。
5、少炒一會，炒出香味 。
6、加入備好的泥鰍 。
7、迅速翻炒一會 。
8、加入適量老抽 。
【泥鰍燒什么好吃】9、加入備好的香蔥和適量食鹽 。
10、翻炒一會 。
11、起鍋，美味的燒泥鰍就做好了 。
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