1、用料：豬小排1斤 。
2、輔料：紅薯粉25克、白芝麻15克 。
3、調料：花生油適量、食鹽10克、醬油3湯匙、蔥15克、姜10克、蒜10克、料酒1湯匙、陳醋2湯匙、白糖1湯匙、胡椒粉半茶匙、芝麻適量、水適量 。
4、先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味 。
5、用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘 。
6、把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味 。
7、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調制好的糖醋汁 。
【糖醋排骨怎樣做好吃 制作糖醋排骨的方法】8、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴 。
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