【豆芽怎么發(fā)最快又好？】01、豆芽要發(fā)的又快又好一定要選用當年或隔年生產(chǎn)的成熟黃豆或綠豆，不要選陳豆，不然會發(fā)不起來 。泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時 。最適宜溫度為21～27℃，所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方 。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫 。
一、黃豆的選用
選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡 。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了(由圓形變成橢圓形了)，將水倒掉 。如果房間溫度足夠，這個過程大概半天就夠了 。
二、具體操作
找來一塊干凈的布(紗布或者籠屜布)，用水浸濕，蓋在發(fā)起來的豆子上面 。這個時候小盆里應(yīng)該沒有水了 。然后找個暖和的地方放置 。注意一定不要放在陽光直射的地方 。耐心地等著豆子發(fā)芽 。接下來，等待豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，我們開始精挑細選一下，將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉 。然后就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子 。最好的辦法是找一個大小適宜，并且下面漏洞的盆，將發(fā)芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽 。然后再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆 。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了 。
四、澆水的要點
然后就是澆水了 。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，(澆水的時候?qū)⒓啿寄瞄_) 。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里 。以后再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了 。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了 。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長得快 。
五、耐心的等待
耐心等待豆芽長到足夠高，就可以吃了 。拔的時候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方 。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，我們就可以做出美味佳肴啦 。
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