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什么包子餡兒好吃 包子最美味的10種餡

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什么包子餡兒好吃 包子最美味的10種餡


1、鹵肉榨菜包子餡食材：榨菜200克、五香豆腐干5塊、油面筋（沒(méi)有可換木耳、筍丁之類(lèi)）5個(gè)、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見(jiàn)方一塊、老干媽?zhuān)ɑ蚶倍刽﹥缮?、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精 。
做法：榨菜洗凈切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大蔥、小米椒、鹵肉切丁 。鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油后放入蔥末 。蔥末出香味后放五香豆干和油面筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和鹵肉，翻炒片刻 。加入老干媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可 。
【什么包子餡兒好吃 包子最美味的10種餡】2、豬肉餡食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量 。
做法：姜切片，蔥弄成蔥結(jié)，放入100g的水中浸泡2個(gè)小時(shí) 。肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立 。加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最后加入花生油即可 。
3、奶香紅豆包子餡食材：紅豆、白糖、清水、煉奶 。
做法：紅豆洗凈，浸泡4小時(shí)以上 。倒入電高壓鍋，加入沒(méi)過(guò)紅豆一厘米得水，調(diào)煮豆檔開(kāi)始煮 。煮好的豆子基本開(kāi)花了，將紅豆撈出，瀝干水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆 。根據(jù)需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調(diào)入煉奶，小火焙干即可 。
4、青椒牛肉包子餡食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆 。
做法：最好是牛脊條肉，帶點(diǎn)肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎 。和在一起，放入蛋清兩個(gè)，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可 。
5、油菜香菇包子餡食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個(gè)、豆干6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量 。
做法：準(zhǔn)備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁 。雞蛋加一點(diǎn)鹽，打散后下鍋，快速攪動(dòng)會(huì)成比較細(xì)碎的小丁，盛出備用 。熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不見(jiàn)水，關(guān)火加1勺耗油，備用 。油菜洗凈焯水，剁成丁后，把水?dāng)D干開(kāi)始調(diào)餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最后加鹽拌勻即可 。
6、素包子餡食材：胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚(yú)段1盒、木耳適量、豆角適量 。
做法：香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細(xì)炒兩三分鐘放切細(xì)的素魚(yú)段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼 。胡蘿卜擦細(xì)絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚(yú)段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可 。
7、金槍魚(yú)芝士包子餡食材：金槍魚(yú)1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量 。
做法：金槍魚(yú)罐頭用廚房紙吸干水份，用叉子將大塊魚(yú)肉搗碎備用 。2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可 。
8、筍干包子餡食材：筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許 。
做法：把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細(xì)，蔥白，蔥花蔥白分開(kāi)，姜切末 。放油，蔥白，姜末，香菇，筍干炒熟裝盤(pán) 。放油，肉末，少許姜末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍干，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精即可 。
9、豬肉圓白菜包子餡食材：包菜1個(gè)、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉 。

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