1、主料：豇豆6根、茄子(紫皮 ， 長(zhǎng))2根；輔料：青椒1個(gè)、油適量、蒜3個(gè)、鹽適量 。
2、豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干凈 ， 豇豆掰成5cm左右長(zhǎng)的段、茄子切長(zhǎng)條、蒜切片 ， 切好的茄子再用清水沖洗一次 。
3、煤氣灶開水 ， 鍋燒熱后倒入少許油 ， 加入蒜小火炒出香味后 ， 加入茄子慢慢翻炒
4、等茄子炒至稍稍變軟時(shí) ， 加入豇豆一起小火慢慢翻炒 。
【茄子豇豆怎么炒好吃 茄子炒豇豆的做法】5、待豇豆炒至變色時(shí) ， 加入鹽和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋 。
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