花卷是生活中常見的一種面食，很多人喜歡在家自己做來吃，那么花卷發(fā)酵時(shí)間一般多久？花卷二次發(fā)酵需要多久？
花卷發(fā)酵時(shí)間一般多久根據(jù)實(shí)際情況而定 。
夏天花卷之所以需要發(fā)酵，主要是因?yàn)榛ň碇灰且悦娣蹫橹饕现瞥傻?，而面粉需要進(jìn)行發(fā)酵，一般花卷發(fā)酵的時(shí)間，與周圍的溫度有很大的關(guān)系，夏天的溫度比較高，酵母活性也比較高，一般只需要發(fā)酵30分鐘左右即可 。
冬天而冬天的溫較低，酵母的活性相對(duì)來說也會(huì)比較低，這時(shí)候就需要一定的時(shí)間，待面粉和酵母相互發(fā)生反應(yīng)，之后才能慢慢發(fā)酵成團(tuán)，一般需要1小時(shí)左右的時(shí)間，才可以將面團(tuán)發(fā)酵好 。
花卷二次發(fā)酵需要多久一般15-20分鐘左右即可 。
花卷之所以會(huì)進(jìn)行二次發(fā)面，主要是為了使花卷更加的蓬松柔軟，吃起來口感更好，其次也可以彌補(bǔ)一次發(fā)面時(shí)的不足，比如沒有將面粉發(fā)酵完全等，一般二次發(fā)酵的時(shí)間會(huì)比第一次短，只需要15-20分鐘左右即可 。
發(fā)酵好的花卷可以隔天再蒸嗎不可以 。
一般花卷發(fā)酵好之后，就需要進(jìn)行蒸煮了，隔夜再蒸很容易導(dǎo)致花卷變干，這樣是因?yàn)槊娣壑泻写罅康牡矸?，而淀粉放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)會(huì)老的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致蒸出來的花卷口感干硬，所以發(fā)酵好的花卷是不可以隔天再蒸的 。
花卷怎么發(fā)面又松又軟材料：面粉、酵母、溫水 。
做法：
【花卷發(fā)酵時(shí)間一般多久 花卷二次發(fā)酵需要多久】1、先把酵母用溫水溶解，倒入面盆 。
2、然后倒入適量溫水，將其攪拌均勻 。
3、直至將面粉攪拌成面團(tuán) 。
4、之后用蓋子或者保鮮膜將盆口密封 。
5、最后將其放置溫暖處發(fā)酵即可 。
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