【月餅需要放冰箱嗎】
冰皮月餅和鮮肉月餅需要放在冰箱里 ， 其他的月餅一般不需要放在冰箱里 。月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后會變得柔軟 ， 如果放在在冰箱中 ， 幾天就會變硬 。在低溫下 ， 月餅熟化的面粉會析出水分 ， 變得老化 ， 使得月餅變硬 ， 口感變差 。月餅放在冰箱里還容易發(fā)霉 。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種 ， 軟餡中含水分較多 ， 只能保存7到10天左右 ， 而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右 。月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 ， 并經(jīng)過焙烤的糕點(diǎn) 。盡管對于有些品種的月餅來說 ， 放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間 ， 但還是會影響其風(fēng)味 。
如何儲存月餅
1、將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方 。
2、存放的時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)縮短 ， 一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅 ， 應(yīng)隨買隨吃 。
3、存放時(shí) ， 不宜與其他食品、雜物放在一起 ， 以免串味 ， 失去應(yīng)有的口味和特色 。
4、要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食 ， 以防傳染疾病 。
5、購買盒裝月餅或散裝月餅時(shí) ， 均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期 ， 以便掌握保存期 。
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